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檸檬小蛋糕 野餐必備的做法  

  1. 用料~


  2. 食材很簡單


  3. 黃油63克提前隔水融化備用


  4. 檸檬洗干凈豎著對半切開,分別擠16克/6克檸檬汁備用,用刀和勺子輔助把果肉挖干凈,這樣容器就做好啦


  5. 再準備半個檸檬,刨出1.5克檸檬皮屑(沒有專業(yè)工具的可以用刀取黃色表皮,切碎,不要切到白色部分,否則會有苦澀的味道)


  6. 打2個雞蛋,加入53克白糖打散,放入熱水盆加熱到37-42度左右(用手摸一下是溫熱的狀態(tài)就可以)用打蛋機打發(fā),打到打蛋頭提起蛋糊可以劃出一個“8”字,三秒內(nèi)不消失


  7. 篩入低粉,輕柔并快速的翻拌均勻,然后加入融化的黃油,翻拌均勻


  8. 1.5克檸檬屑加入到16克檸檬汁中,再倒入面糊,快速翻拌均勻


  9. 蛋糊裝入裱花袋,擠入檸檬殼模具中,8分滿,烤箱預熱170度烤20-25分鐘


  10. 6克檸檬汁加35克糖粉攪拌成糖霜


  11. 等小蛋糕冷卻之后,把糖霜用勺子涂在蛋糕表面


  12. 最后放上百里香做裝飾就大功告成啦


小貼士
碎碎念:
多余的檸檬果肉可以擠出檸檬汁跟檸檬切片冷藏放在密封容器,
再放點蜂蜜和冰糖,泡溫水喝,健康又美白~

[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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