河南省淀粉糖生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理

概述：河南省淀粉糖生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理

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生產(chǎn)許可證異構(gòu)化糖

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淀粉糖生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的淀粉糖是以谷物、薯類等農(nóng)產(chǎn)品為原料，運(yùn)用生物技術(shù)經(jīng)過(guò)水解、轉(zhuǎn)化而生產(chǎn)制成的淀粉糖，包括葡萄糖、飴糖、麥芽糖和異構(gòu)化糖等。申證單元為1個(gè)，即淀粉糖。

在生產(chǎn)許可證上要注明獲證產(chǎn)品名稱及產(chǎn)品品種，即淀粉糖（葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖等）。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為：2302

二、基本生存流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程。

1. 葡萄糖。

淀粉

濃縮

糖化

結(jié)晶

干燥

葡萄糖

調(diào)漿

噴霧干燥

全糖粉

結(jié)晶葡萄糖

包裝

脫色

分離糖化

2. 飴糖。

濃縮

淀粉

液化

飴糖

調(diào)漿

包裝

糖化

過(guò)濾和漂白

3. 麥芽糖。

高溫滅酶

淀粉

脫色

加酶

過(guò)濾

濃縮

漿料（產(chǎn)品1）

調(diào)漿

噴霧干燥

包裝

酶液化

4. 異構(gòu)化糖（即高果糖漿）。

淀粉

糖化

純化濃縮

異構(gòu)化糖

調(diào)漿

異構(gòu)化

純化

濃縮

（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

（1）調(diào)漿（2）糖化（3）分離。

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。

1. 淀粉糖中的灰分超標(biāo)。

2. 二氧化硫殘留量超標(biāo)。

3. 蛋白質(zhì)的凝聚效果不好和存在糊精。

三、必備的生產(chǎn)資源

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。

淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫(kù)、生產(chǎn)車間和成品庫(kù)。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。

（1）以淀粉原料生產(chǎn)淀粉糖

①調(diào)漿設(shè)備；②液化設(shè)備；③糖化設(shè)備；④凈化設(shè)備；⑤脫水設(shè)施；⑥干燥設(shè)施；⑦結(jié)晶設(shè)備（按需要）；⑧包裝

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