河南省淀粉糖生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
概述:河南省淀粉糖生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
淀粉糖生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的淀粉糖是以谷物、薯類等農(nóng)產(chǎn)品為原料,運(yùn)用生物技術(shù)經(jīng)過(guò)水解、轉(zhuǎn)化而生產(chǎn)制成的淀粉糖,包括葡萄糖、飴糖、麥芽糖和異構(gòu)化糖等。申證單元為1個(gè),即淀粉糖。
在生產(chǎn)許可證上要注明獲證產(chǎn)品名稱及產(chǎn)品品種,即淀粉糖(葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖等)。生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號(hào)為:2302
二、基本生存流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
1. 葡萄糖。
淀粉 |
濃縮 |
糖化
|
結(jié)晶
|
干燥 |
葡萄糖 |
調(diào)漿 |
噴霧干燥
|
全糖粉 |
結(jié)晶葡萄糖 |
脫色
|
分離糖化 |
2. 飴糖。
濃縮 |
淀粉 |
液化 |
飴糖 |
調(diào)漿 |
包裝
|
糖化
|
過(guò)濾和漂白 |
3. 麥芽糖。
高溫滅酶 |
淀粉 |
脫色 |
加酶
|
過(guò)濾
|
濃縮 |
漿料(產(chǎn)品1) |
調(diào)漿 |
噴霧干燥
|
包裝 |
包裝 |
酶液化 |
4. 異構(gòu)化糖(即高果糖漿)。
淀粉 |
糖化
|
純化濃縮
|
異構(gòu)化糖 |
調(diào)漿 |
異構(gòu)化 |
純化 |
濃縮 |
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
(1)調(diào)漿(2)糖化(3)分離。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。
1. 淀粉糖中的灰分超標(biāo)。
2. 二氧化硫殘留量超標(biāo)。
3. 蛋白質(zhì)的凝聚效果不好和存在糊精。
三、必備的生產(chǎn)資源
(一)生產(chǎn)場(chǎng)所。
淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫(kù)、生產(chǎn)車間和成品庫(kù)。
(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。
(1)以淀粉原料生產(chǎn)淀粉糖
①調(diào)漿設(shè)備;②液化設(shè)備;③糖化設(shè)備;④凈化設(shè)備;⑤脫水設(shè)施;⑥干燥設(shè)施;⑦結(jié)晶設(shè)備(按需要);⑧包裝[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]
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