河南省茶葉生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
概述:河南省茶葉生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶,及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品,包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。
茶葉的申證單元為2個,茶葉、邊銷茶。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明單元名稱及產(chǎn)品品種,即茶葉(綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶),邊銷茶(黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等);茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。
邊銷茶生產(chǎn)許可證的審查按《邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》進(jìn)行。
茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年。其產(chǎn)品類別編號:1401。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
1. 從鮮葉加工流程
鮮葉-殺青-揉捻-干燥-綠茶
鮮葉-萎凋-揉捻(或揉切)-發(fā)酵-干燥-紅茶
鮮葉-萎凋-做青-殺青-揉捻-干燥-烏龍茶
鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥-黃茶
鮮葉-萎凋-干燥-白茶
鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶
2. 從茶葉生產(chǎn)加工流程
茶葉-制坯-窨花-復(fù)火-提花-花茶
茶葉-拼切勻堆-包裝-袋泡茶
3. 精制加工
毛茶-篩分-風(fēng)選-揀梗-干燥
4. 分裝加工
原料-拼配勻堆-包裝
(二)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1. 鮮葉、鮮花等原料因被有害有毒物質(zhì)污染,造成茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)。
2. 茶葉加工過程中,各工序的工藝參數(shù)控制不當(dāng),影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量和茶葉品質(zhì)。
3. 茶葉在加工、運(yùn)輸、儲藏的過程中,易受設(shè)備、用具、場所和人員行為的污染,影響茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。
(三)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
原料的驗(yàn)收和處理、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品倉儲[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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