西點杭州培訓哪家專業(yè)，芒果慕斯的做法 

　　愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒杭州烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發(fā)、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環(huán)境，專業(yè)的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢。聯(lián)系電話：18072778053。

　　自己動手豐衣足食。“用料主料奧利奧夾心巧克力餅干（原味）80克黃油40克淡奶油250克吉利丁4片細砂糖35克芒果醬200克戚風蛋糕1塊輔料芒果醬2150克芒果粒200克。

　　西點杭州培訓哪家專業(yè)，芒果慕斯的做法：

　　1.戚風蛋糕一塊（蛋糕自己做了，步驟省略）奧利奧餅干壓碎（我用包裝袋包好用搟面杖來回壓碎）吉利丁片4片冷水泡（分二份，一份三片，一份四片）350克芒果打成醬。2.將黃油軟化并和奧利奧餅干碎攪拌均勻，用力壓，抹均勻鋪在戚風蛋糕上。

　　3.放冰箱冷藏待用。4.取200克芒果呢，吉利丁片三片（泡丁片的水倒掉）用小鍋小火加熱至吉利丁片完全與芒果呢融合。溫度大約40-50度注意觀察。完成后放冷待用。

　　5.將250克淡奶油打發(fā)至提起奶油有尖，但又能慢慢消失狀態(tài)，倒入冷了的芒果液攪拌均勻。6.加入芒果丁，慕斯液完成！

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　　7.這里重要說一下，我沒有慕斯模具，我用烘培油紙把戚風蛋糕圍一圈（我覺得真好用，不用擔心脫不了模）倒入芒果慕斯液，放冷凍10分鐘（我放冷凍，也可以放冷藏就是時間長了一點）慕斯液表明凝固即可。8.取出第二份一片的吉利丁片，泡的水倒掉，加入20克開水，再隔水融化丁片。

　　9.將丁片液倒入150克芒果液里，攪拌均勻。10.用網(wǎng)過濾一下。

　　11.淋倒在蛋糕上面，鏡面完成！放冷藏室一小時。12.拆掉烘培油紙。
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