麻辣香鍋技術(shù) 川味香鍋技術(shù) 成都麻辣香鍋技術(shù) 

麻辣香鍋介紹：麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇�，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據(jù)說，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來以后，成就了“一鍋香”。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料的識別和選用；
2、秘制辣椒醬制做技術(shù)及保管技術(shù)； 
3、各種菜品碼味調(diào)味技術(shù)； 
4、底料炒制技術(shù)及保管技術(shù)； 
5、秘制香油制作技術(shù)及保管技術(shù)； 
6、各種主菜和配菜的刀工技術(shù)； 
7、主菜和配菜的搭配技術(shù)；
8、系列菜品的烹飪工藝；
9、免費培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)； 
10、三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費享受技術(shù)升級；