膠州>回收染料|回收顏料|回收油漆|回收化工原料|回收食品添加劑|回收溶>供求信息

回收明膠 回收庫存過期明膠 

要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態的作用，中國目前批準使用的增稠劑品種有39種。

　　食品增稠劑的化學成分大多是天然多糖或者其衍生物 ，在自然界分布廣泛。現今可查到的用于食品工業的增稠劑來源大致可分為兩類即天然增稠劑級、人工合成增稠劑。增稠劑在食品工程中添加量很微小，通常只占到制品總重的千分之幾，但卻能既有效又科學健康地改善食品體系的穩定性。關于食品增稠劑添加到食品中的作用是怎樣的呢？我們來一起了解一下吧：

　　一、穩定作用

　　穩定作用指增稠劑加入到食品中，可使食品組織趨于穩定、不易變動 、不易改變品質。

　　二、增稠作用

　　增稠劑在食品中主要是賦予食品所要求的流變特性：改變食品的質構和外觀，將液體、漿狀食品形成特定形態；并使其穩定、均勻，提高食品質量，以使食品具有黏滑適口的感覺。

　　三、膠凝作用

　　食品增稠劑是果凍、奶凍、果醬、軟糖和人造營養食品等的膠凝劑和賦犁劑。作為食用凝膠的增稠劑，它們各具特長，彼此難以取代。