海鮮燒烤的做法海鮮燒烤核心技術(shù)配方教學(xué)
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2023-04-14 10:30:11 點(diǎn)擊90181次
服務(wù)區(qū)域：
云南/大理
價(jià)格：
- 1 元
形式：
脫產(chǎn)班,周末班,工作日班
級(jí)別：
入門/初級(jí)
聯(lián)系電話：
18187278467
楊老師
QQ：
1074709933 
海鮮一上烤架，不停地翻來翻去不僅會(huì)延長烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)硬。
在翻烤海鮮時(shí)，海鮮必須受熱到一定程度才容易翻面。
如果翻面后，部分海鮮粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維
若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。
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