脂香型白酒復合酶增香高出酒率復合白酒酶蛋白酶淀粉酶
概述：脂肪酶將天然油脂水解為脂肪酸及甘油。
一、 產品的基本性質
1、 產品性狀：白色或淺黃色粉末狀。
2、 作用原理：將天然油脂水解為脂肪酸及甘油。
3、 PH值：有效PH值為6.0-11.
4、 溫度：有效溫度為15-55℃.
二、 活力的測定
1、 活力單位的定義：在一定條件下，脂肪酶水解三丁酸甘油酯每分鐘產生1微摩爾（μml）肪酸所需的酶量即為一個脂肪酶活力單位。
2、 水解底物（由特殊油脂配制而成，統一提供），電位酸堿滴定法。標準號為：Q/SZLWK 003-2006
三、 產品質量標準
|
項目 |
標準 |
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外觀
酶活力（u/g）
干燥失重（%）
重金屬（以pb計） |
米黃色或淺黃色粉末、無異味
10000-50000（可根據客戶要求）
≤12.0
Mg/Kg≤40 |
四、 包裝、運輸、保管
1、 本產品采用鋁箔及紙筒包裝。
2、 本產品是具有生物活性的酶制劑，運輸中應避免日光暴曬和雨淋，儲存時應注意避免高溫和受潮以及光線直照。
3、 本產品須避免強光、高溫和潮濕，應置于低溫、干燥處。20℃以下可保存18個月。
4、 內包裝為鋁箔袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱；25公斤/桶。
五、 應用實例
a） 在面粉行業：是滿足于各種面粉改良劑功能需求的首選酶制劑之一。其在面包專用粉、饅頭專用粉、面條專用粉等專用面粉中發揮獨特而明顯的作用。
b） 食品增香：通過對原料中的脂肪酸的分解，轉化成具有特殊香氣的物質，增加產品風味。如白酒釀造、乳品增香。
c） 生物發酵及動物提取物工藝中用于水解或降解油脂。千分之2.5
d） 在魚片加工：由于應用堿性脂肪酶脫去了魚片中大量的油脂，使魚片的保鮮、口味及色澤都有顯著的提高，徹底解決堿法脫脂影響魚片質量的難題。
e） 在洗衣粉中的應用：在洗衣粉配方中加入適量的堿性脂肪酶，并與堿性蛋白酶配伍成復合酶，不僅可以明顯提高洗衣粉的去污力，而且對洗滌織物的保養，抗再污染等方面有顯著效果。在皮革脫脂方面的應用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質量在諸多方面有明顯的提高，是生產高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的登記率及解決環境污染問題。
f） 在造紙行業的應用：克服馬尾松磨木漿的樹脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著功效。
g） 應用堿性脂肪酶拆分某些化合物，使其成為制造某些藥物的前體。
h） 在皮革脫脂方面的應用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質量在諸多方面有明顯的提高，是生產高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的等級率及解決環境污染問題。
備注：
使用指導--食品面粉烘焙方面
產品特點：
1、突出的脂肪酶作用，具有良好的乳化性能，減少化學品乳化劑的使用；
2、改善饅頭表皮光亮度及色澤，取代化學品增白劑；
3、增大饅頭體積，促進饅頭的耐醒發性能和復蒸性能，延長饅頭保質期；
4、改善饅頭內部結構，組織細膩氣孔均勻，口感純正；
5、改善面條表面光亮度及白度，使面條口感爽滑、筋度、彈性好，柔軟，耐拉，抑制面條褐變。
用量：
饅頭、面條粉最佳添加量2－10ppm，（0.2－1克/100公斤面粉），面包粉10-20pm(1-2克/100公斤面粉)，具體用量可隨面粉品質和加工工藝的不同調節。
在面粉改良劑中用量為0.5%-1%左右；
作用機理:
脂肪酶可以將甘油三酯水解為更易于溶解的雙甘油酯、單甘油酯、甘油和游離脂肪酸，脂肪酶用于洗滌配方中，可有效去除含脂肪的污漬，例如來源于食品中的油漬、口紅等污垢。
注意事項:
本品不易燃并且可以與水按任何比例混合，在操作時請戴好防護措施（口罩/眼鏡等），避免直接吸入及過敏皮膚直接接觸，如不慎入眼，請立即清洗。
使用指導--飼料用脂肪酶
特點：
1、補充動物內源消化酶的不足（完善動物消化酶系），滿足動物對高能量日糧的要求
2、提高飼料中脂肪消化利用率，提高飼料轉化率；
3、減少仔豬斷奶應激，顯著降低仔豬腹瀉率，減少仔豬消化道疾病，提高仔豬成活率；
4、在水產養殖中，提高脂肪利用率，減少脂肪肝的形成；
5、保障動物健康，提高日增重和生產性能，提高肉產品品質；
6、促進脂溶性維生素和其他微量元素的吸收利用。
適用范圍：
本產品適用于斷奶仔豬、小豬，水產家禽、反芻和其它動物。
用量：
1、斷奶仔豬、家禽：100g/T
2、水產飼料：100-200g/T
3、反芻和其它動物：80/T
使用指導--皮革脫脂酶
產品特點
1、容易復配成不同濃度的成品酶
2、大量減少表面活性劑的用量
3、在牛皮革上-增加撕裂和拉伸強度
4、使脂肪分布均勻及改善染料吸收率
使用指導
是高濃縮高活力產品,需要復配后使用,絕度不允許直接使用本品,可根據具體需要稀釋成直接使用的成品,或作為脫脂原料的一種與其他助劑混合后使用。復配后建議用1/3在浸水,2/3在浸灰工序中。通常此品與浸灰蛋白酶一起復配使用。
用量：
牛皮: 0.015%-0.020%的劑量(按皮革重量計)
豬皮: 0.005%-0.007%的劑量(按皮革重量計)
綿羊皮:0.008%-0.010%的劑量(按皮革重量計)
白酒復合糖化酶,白酒復合酶, 白酒酶
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