檸檬酸亞錫二鈉 

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檸檬酸亞錫二鈉

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英文:Disodium stannous citrate。分子式:C6H6O8SnNa2。分子量:370.79CAS:2588-96-4。

性狀:白色結晶性粉末,呈強還原性, 易潮解,易溶于水,極易氧化。

作用:還原劑、護色劑、防腐蝕劑。

使用范圍:根據2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996),本品適用于蘑菇、蘋果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣,起到抗氧防腐作用,保持食品的色質與風味,所以廣泛用于罐頭食品的護色劑。

限量:蘑菇及果蔬類罐頭0.3g/kg;一般蘑菇涂料罐頭,用量0.02%即可起到保護作用。一般涂料罐中加0.06%

于肉制品的精加工。
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