熟食真空速冷機 

熟食真空速冷機

 大昌熟食品真空冷卻機結構特點：

　　1、真空室、門、外殼均為不銹鋼。

　　2、極限真空度 10Pa。真空室內壓力顯示、控制范圍：100,000Pa～100Pa

　　3、預冷溫度 0℃～20℃，在此范圍內可以調節、控制。

　　4、預冷時間＜30 Min.。冷卻時間自動以分記錄并顯示

5、PLC和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時間

　 6、有防凍傷裝置

　　7、設有“溫度控制”和“時間控制”兩種模式，可任選其一種模式操作

　　8、真空泵和制冷壓縮機均為外知名品牌

　　9、有四個車輪，便于在地面移動

適用于熟食保鮮，及冷鮮肉保鮮和水產品保鮮等：

　　 熟食類速冷機

　　 熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等）生產必須經過冷卻工藝。熟食品生產加工后溫度很高，選用真空快速冷卻，可以保持原質原味。 熟食品真空冷卻技術完全不同于傳統冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內實現無菌化冷卻，既避免了“二次污染”，又可以極快的冷卻速度渡過食物細菌在30--70 ℃之間的快速繁殖帶，并且可以實現食品中心和表面同時冷卻至預期溫度，最大程度地保證了冷卻的快速性和均勻性，大大提高了食品的品質和安全性，延長了保質期。

　　使用特點：

　　1、冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需 25 分鐘。

　　2、冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生，沒有細菌污染。

　　3、冷卻溫度均勻，真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態。

　　4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。

5、提高熟食品質量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70 ℃細菌最佳繁殖期。

6、低溫機設有液體防飛濺裝置。

7、占地面積小 ，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場。