河北天燁皮蛋腸雞蛋腸耐高溫增加干度降低水分新型魔芋粉制作原料
概述：皮蛋腸結(jié)構(gòu)粉
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013C魔芋粉 （皮蛋腸結(jié)構(gòu)粉）
本品富含蛋白凝膠性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度、凝膠強(qiáng)度，并根據(jù)皮蛋特性，做出皮蛋風(fēng)味的產(chǎn)品。
使用方法：經(jīng)本品加入雞蛋液中攪拌溶解均勻，即可常規(guī)灌腸生產(chǎn)。
參考用量：0.5-1.0%
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