丸子不散增稠增加彈脆口感保水保油不發(fā)粘專用丸子結(jié)構(gòu)粉方法
概述：本品能明顯改善淀粉、蛋白凝膠結(jié)構(gòu)，增強凝膠彈脆性，特別適宜于使用淀粉較多的丸子增加彈脆性。
本信息已過期，發(fā)布者可在"已發(fā)商機"里點擊"重發(fā)"。
刷新時間：
2020-10-17 09:27:12 點擊40334次
分類：
服務(wù)區(qū)域：
全國
syrq：
- 全部
聯(lián)系電話：
18713573750
QQ：
2495958148 
3、TMR-809魔芋膠（丸子增強彈脆粉）
本品能明顯改善淀粉、蛋白凝膠結(jié)構(gòu)，增強凝膠彈脆性，特別適宜于使用淀粉較多的丸子增加彈脆性。
使用方法：在常規(guī)丸子餡料制作完成前，將本品用少量飲用水溶化加入，斬拌或攪拌均勻即可制作丸子。
參考用量：0.5%
- hbtyspkj發(fā)布的信息
- 河北魚制品抗凍保質(zhì)增加彈脆延長保質(zhì)期防止蛋白變性新技術(shù)
- 本品能與魚肉熱不可逆凝膠，且凝膠耐高溫能力強，適宜作為高溫魚腸制品結(jié)構(gòu)原料使用...
- 河北速溶咖啡粉奶茶粉豆?jié){粉增稠耐酸穩(wěn)定專用魔芋粉方法
- 本品具有速溶、耐酸、增稠、乳化、穩(wěn)定等綜合特性，是生產(chǎn)速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶豆?jié){粉、果粉等速溶固體飲料的增稠穩(wěn)定原料。...
- 新型蛋白魔芋粉可替代TG酶千葉素制作肉質(zhì)品素丸子降低成本方法
- 本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠，能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動物蛋白交聯(lián)，形成凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)；...
- 河北天燁皮蛋腸雞蛋腸耐高溫增加干度降低水分新型魔芋粉制作原料
- 皮蛋腸結(jié)構(gòu)粉...
- 淮南涼皮涼粉淀粉食品增筋粉降低成本增勁道抗老化制作原料
- 本品可用于涼粉、涼皮、涼糕、薯餻、淀粉凝膠糖果等食品的品質(zhì)改良。能與淀粉在加熱時生成優(yōu)質(zhì)熱不可逆凝膠，并具明顯抗老化特性、增強制品勁道的明顯效果。是淀粉凝膠制品生產(chǎn)中提高品質(zhì)、降低成本的優(yōu)質(zhì)...
- 天燁新型TMY014魔芋粉使椰果增稠口感爽脆成型凝固制作原料
- 本技術(shù)根據(jù)椰纖果的結(jié)構(gòu),使用特制TMY-014型水溶性魔芋膠與椰果中纖維束的葡聚糖分子的羧基結(jié)合,阻隔葡聚糖分子鏈之間的平行排列,使纖維束減短,纖維束間結(jié)合力減弱,這樣椰纖果就容易被切斷,并且可食用填充椰...
