新型魚豆腐彈脆粉可代替TG酶增強(qiáng)彈脆降低成本改善品質(zhì) 

概述:本品能明顯提高魚豆腐的凝膠強(qiáng)度,增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆特性,改善品質(zhì)。
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2020-10-17 09:27:04 點(diǎn)擊37473次
服務(wù)區(qū)域:
全國
syrq:
  • 全部
價(jià)格:
  • 55 元
聯(lián)系電話:
18713573750
QQ:
2495958148
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
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TMR-823魔芋膠(魚豆腐彈脆粉)

本品能明顯提高魚豆腐的凝膠強(qiáng)度,增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆特性,改善品質(zhì)。

使用方法:將本品用6倍飲用水(配方中水)攪拌溶化,浸泡10-20分鐘,充分吸水膨脹,然后加入斬拌機(jī)中,加入余量飲用水、蛋白、淀粉、魚肉等原料斬拌細(xì)膩,最后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖(效果比TG酶更好),斬拌均勻即可進(jìn)行后續(xù)加工。

參考用量:0.2-0.25%。

新型魚豆腐彈脆粉可代替TG酶增強(qiáng)彈脆降低成本改善品質(zhì)
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