火腿腸素腸降低成本提高彈脆品質(zhì)
概述：本原料制作的素肉，可作為肉制品優(yōu)質(zhì)填充原料，提供制品呈肉特性，增強(qiáng)制品彈脆口感，部分替代瘦肉、降低生產(chǎn)成本、提高制品品質(zhì)感官。
本信息已過期，發(fā)布者可在"已發(fā)商機(jī)"里點(diǎn)擊"重發(fā)"。
TMR-804 魔芋粉（素肉結(jié)構(gòu)粉）：
素肉結(jié)構(gòu)型蛋白凝膠魔芋粉，與脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固，可行成瘦肉纖維結(jié)構(gòu)的仿真素肉。
本原料制作的素肉，可作為肉制品優(yōu)質(zhì)填充原料，提供制品呈肉特性，增強(qiáng)制品彈脆口感，部分替代瘦肉、降低生產(chǎn)成本、提高制品品質(zhì)感官。
本素肉可作為高溫火腿腸、低溫火腿腸、臺灣烤腸、素肉火腿腸、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。
使用方法：其他原料混合均勻后，加入本品斬拌均勻，灌腸，50℃放置1小時(shí)，在熟化處理。
- hbtyspkj發(fā)布的信息
- 粉絲粉條涼皮提高品質(zhì)降低成本
- 本品可用于各種淀粉制品，特別適宜粉條、粉絲的品質(zhì)改良，改善制品耐煮性，增強(qiáng)筋道口感...
- 肉丸子增稠保水保油增加彈脆原料
- 本品為凝膠型魔芋膠，具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。...
- 重組魚肉培根新型結(jié)構(gòu)粉
- 使用本品制作的重組肉，結(jié)構(gòu)更加緊密、切片優(yōu)良，熱不可逆、耐煮不化，彈脆可口、肉感強(qiáng)烈；適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉片、牛肉片、豬肉片、重組魚肉、混合肉片、風(fēng)干肉干、漢堡肉片、牛排、豬排、雞排、魚排、重組...
- 魚肉冷凍后增加彈力粉
- 本品為抗凍魔芋凝膠多糖，能充分抑制魚肉、魚糜冷凍時(shí)產(chǎn)生的蛋白變性，而失去魚糜蛋白凝膠的能力；同時(shí)本魔芋多糖，與魚肉蛋白具有凝膠增效作用，可明顯提高魚糜凝膠強(qiáng)度，增大魚糜彈力，提高魚糜質(zhì)量等級...
- 雞蛋干降低水分增強(qiáng)干度延長保質(zhì)期增強(qiáng)嫩度新型雞蛋干結(jié)構(gòu)粉
- 本品降低雞蛋干的水分活度，增強(qiáng)產(chǎn)品干度，隨著添加量的增加，水分活度逐漸下降。產(chǎn)品水分活度的降低，能明顯延長產(chǎn)品保質(zhì)期。本品能增強(qiáng)肉制品的嫩度及彈脆口感。...
- 新型魚豆腐彈脆粉可代替TG酶增強(qiáng)彈脆降低成本改善品質(zhì)
- 本品能明顯提高魚豆腐的凝膠強(qiáng)度，增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆特性，改善品質(zhì)。...
肉類重發(fā)信息
- 小型雞鴨鵝開背鋸 切塊機(jī)
- 肉類食品分割車間輸送帶
- 藥用鋁箔包裝袋 鋁箔防靜電包裝袋
- 商用滾揉機(jī)肉類滾揉設(shè)備
- 東風(fēng)4米2貨廂冷藏車，醫(yī)療廢物轉(zhuǎn)運(yùn)車廠家直銷報(bào)價(jià)
- 廣元不銹鋼夜市燒烤旋轉(zhuǎn)臺
- 肉類樣本脂肪酸、氨基酸檢測
- L-谷氨酸鈉
- 佳品機(jī)械肉類設(shè)備拌餡機(jī) 肉餡多功能攪拌機(jī) 水餃餡拌餡機(jī)
- 現(xiàn)貨批發(fā)納他霉素防腐劑
- 鑫雄發(fā)XFSFY-50A米粉水分測試儀檢測掛面粉絲含水率
- 肉制品微波脫脂設(shè)備 干凈衛(wèi)生 速度快 鎖住營養(yǎng)
- 肉類加工配套工器具不銹鋼盤子托盤
- 食品真空滾揉機(jī) 雞鴨魚肉類入味滾揉機(jī) 牛肉真空滾揉機(jī)
- 凍肉絞肉機(jī) 不銹鋼鮮肉絞肉設(shè)備 大型商用絞肉機(jī)
