粉絲粉條涼皮提高品質(zhì)降低成本

概述：本品可用于各種淀粉制品，特別適宜粉條、粉絲的品質(zhì)改良，改善制品耐煮性，增強(qiáng)筋道口感
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一、TMQ-02魔芋膠（粉條品質(zhì)改良粉）

本品為富含淀粉凝膠魔芋多糖，具有淀粉改性、凝膠、增稠、抗老化等多種功能，能將普通淀粉在加熱時(shí)變性成優(yōu)質(zhì)增稠凝膠功能的淀粉，并具明顯抗老化特性、增強(qiáng)制品勁道。是淀粉制品生產(chǎn)中提高品質(zhì)、降低成本的優(yōu)質(zhì)原料。

本品可用于各種淀粉制品，特別適宜粉條、粉絲的品質(zhì)改良，改善制品耐煮性，增強(qiáng)筋道口感；

使用時(shí)將本品按淀粉量的0.3-0.5%，與之預(yù)先混合，即可按常規(guī)方法生產(chǎn)。

本品為食品原料，不屬于食品添加劑。本品富含優(yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維素及人體必需微量元素，十分有益于健康。

參考用量：0.3-0.5%。

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