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供應七星牌一水檸檬酸8-40目國標食品級檸檬酸廊坊4500元/噸 

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檸檬酸簡介

中文名檸檬酸 

外文名Citric Acid 

別    名枸櫞酸

【化學式】:C6H8O7·H2O

【分子量】:210.14

【性狀】：無色結晶或白色晶狀粉末。

【CAS登錄號】:5949-29-1

【執行標準】：GB1886.235-2016

檸檬酸用途

食品工業

 1.檸檬酸及鹽類是發酵行業的支柱產品之一，主要用于食品工業，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。

2.在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節氣候的變化而有所變化。

3.檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進水果的風味，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發生的細菌性脹罐和破壞。

4.在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協調。

5.在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷，從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠。

6.在加工蔬菜罐頭時，一些蔬菜呈堿性反應，用檸檬酸作pH調整劑，不但可以起到調味作用，還可保持其品質。

7.檸檬酸所具有螯合作用和調節pH值的特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能，抑制酶活性，延長食品保存期。

食品級一水檸檬酸用的較多主要用于飲料廠、食品廠、糖廠、水處理、洗膜、石油助劑、日化、煤礦、洗鍋爐、鋼廠、洗設備、除垢等。

主要用于食品工業，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等