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便利店加盟如何盤點(diǎn)商品？ 

明明生意還可以，但每個(gè)月卻入不敷出，這是怎么回事？

要知道，人工、廢棄、盤虧是便利店費(fèi)用中最重要的三大費(fèi)用，也是店鋪?zhàn)钚枰�重點(diǎn)管控的三大費(fèi)用，作為一家便利店的老板，只有通過盤點(diǎn)后的結(jié)果，才能實(shí)實(shí)在在看到利潤(rùn)。

盤點(diǎn)工作三大點(diǎn)，缺一不可！

一、盤點(diǎn)時(shí)間要合宜

建議每個(gè)月進(jìn)行一次庫(kù)存盤點(diǎn)，盤點(diǎn)工作最好的展開時(shí)間是24：00之后。白天盤點(diǎn)時(shí)，容易影響客戶選購(gòu)體驗(yàn)，降低客戶選購(gòu)件數(shù)，從而影響銷售額。24：00后來客數(shù)少，貨架商品變動(dòng)不頻繁，也會(huì)降低盤點(diǎn)的錯(cuò)誤率。

二、盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作要充足

1）整理庫(kù)房：按分類擺放好商品，相似品需要刻意區(qū)分開，并對(duì)盤點(diǎn)人員做好提醒工作，避免混淆。

2）紙箱外包裝與內(nèi)商品不一致情況注意：整箱商品的盤點(diǎn)一般是直接記錄，不會(huì)拆箱查看。但是店鋪經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)拆箱后，紙殼留著裝其他商品的情況，如果直接盤點(diǎn)，會(huì)出現(xiàn)大額數(shù)目的盤虧或盤盈。

3）貨架商品陳列整理：排面整理主要是兩個(gè)方面，一個(gè)是把散落的商品物歸原位，另外一方面，要注意把包裝類似口味不同的商品進(jìn)行區(qū)分放置，防止出現(xiàn)盤混。

4）特殊情況處理：一些商品的特殊情況要靈活處理，例如，飲料廠商會(huì)用瓶蓋做兌獎(jiǎng)活動(dòng)，便利店把商品兌換給顧客后、會(huì)留下瓶蓋，定期進(jìn)行統(tǒng)一兌換。如果，盤點(diǎn)前一些瓶蓋還沒有兌換成商品，則需要按照瓶蓋盤點(diǎn)商品，防止錯(cuò)盤。

三、盤點(diǎn)流程

將“賣場(chǎng)”區(qū)分為貨架、地上物、柜臺(tái)區(qū)、冰品區(qū)等區(qū)域，“后場(chǎng)”區(qū)分為走道、地上物、貨架、貨架上層、退貨區(qū)等區(qū)域。每一區(qū)域盤點(diǎn)完畢后，將電腦列印的紙卷掛于該區(qū)域上。核對(duì)紙卷時(shí)，若發(fā)覺盤點(diǎn)金額不符合，則先作記錄，待盤點(diǎn)告一段落后，再共同更正。

盤點(diǎn)結(jié)束后，不立即告知實(shí)際盤點(diǎn)金額，待門店本身“賬面存貨調(diào)節(jié)表”及“未入賬清單”作賬完畢，及核對(duì)“盤點(diǎn)紙卷”無誤，確定無遺漏的商品及賬務(wù)后，才會(huì)公布盤點(diǎn)結(jié)果比較差異，以避免造成糾紛。

電腦所打出的紙卷是在盤點(diǎn)時(shí)所制作出來的憑證，門市管理者應(yīng)于公布盤點(diǎn)結(jié)果前，先行核對(duì)紙卷完畢。

六沐便利店認(rèn)為，定期的庫(kù)存盤點(diǎn)是多么的重要。不僅是防止偷盜，做好盤點(diǎn)也是對(duì)于商品庫(kù)存的一次深入了解，幫助加盟主老板及早合理化庫(kù)存，加速資金周轉(zhuǎn)，最終降低經(jīng)營(yíng)成本、提高利潤(rùn)。

最后，便利店店長(zhǎng)需要總結(jié)盤虧的原因，從如下幾個(gè)主要因素去思考去找出問題所在：

1）盤點(diǎn)時(shí)間和環(huán)境：時(shí)間和環(huán)境都盡可能配合盤點(diǎn)工作，方便其高效地開展。

2）盤點(diǎn)方式：如果貨物多的話容易出錯(cuò)，建議采用工具協(xié)助，并多次盤算。

3）商品驗(yàn)貨收貨：收貨時(shí)做好驗(yàn)貨，如果當(dāng)時(shí)沒有檢查出來，貨品少了或者多了都會(huì)造成盤虧或盤盈。

4）商品調(diào)撥：調(diào)撥后要注意及時(shí)修改庫(kù)存。

5）偷盜：偷盜分為內(nèi)盜和外盜，店內(nèi)攝像頭一定要裝好，另外，高額的商品可以每日進(jìn)行盤點(diǎn)。

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