老媽兔頭有幾種味道 老媽兔頭哪里可以學 

概述: 老媽兔頭起源于四川省成都市雙流,在當地是招牌美食,其實也是鹵菜的一種,只不過食材變為兔頭而已,制作特別簡單,今天和參謀君一起學習如何用簡單方法制作“兔腦殼”吧。 做法 &n
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老媽兔頭起源于四川省成都市雙流,在當地是招牌美食,其實也是鹵菜的一種,只不過食材變為兔頭而已,制作特別簡單,今天和參謀君一起學習如何用簡單方法制作“兔腦殼”吧。

做法        

1、兔頭。

2、豆瓣醬一大匙。

3、辣椒粉兩大匙(可依個人喜好增減)。

4、花椒粉一大匙。

5、鹵水(請參考愛餐謀以前發布麻辣風味鹵水制作),追求簡單做法就是把老鹵膏加7-8倍水攪勻燒開備用。

步驟      

1)將兔頭整理干凈后放入鹵水中鹵制約半小時至軟,撈出裝盤待用(鹵水可重復使用)。

2)炒鍋中放約一湯匙鹵水燒沸,下豆瓣改微火略炒。

3)再下辣椒粉、花椒粉炒約半分鐘后,下兔頭不停翻炒。

4)炒至鹵汁干時起鍋裝盤即可食用。      

同樣的方法也可以制作五香味的兔頭,只不過要制作五香味鹵水

鹵制好的兔頭還可以制作干鍋兔頭。

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