餐飲門店選址：能可錯過，不可選錯一位餐館老板分享了從最后一家門店轉(zhuǎn)讓到尋找另一家門店的整個過程。在此過程中，他經(jīng)歷了許多糾纏和痛苦，但是幸運的是，經(jīng)過幾個月的痛苦，他終于找到了一家令他滿意的門店。我希望準備開店選址的老板可以從中學習到經(jīng)驗。
(以下是餐廳老板的口述)


　　之前面館的位置是基于感覺和勇氣


　　老實說，選址確實很困難。選擇一家位置優(yōu)越，100%能賺錢的店面更難。當然，如果不困難的話，這是不正常的。否則，為什么要說一個好的位置是成功的一半。


　　去年11月，我轉(zhuǎn)讓了已經(jīng)經(jīng)營了近兩年的面館。轉(zhuǎn)讓的主要原因是我的健康和周圍環(huán)境發(fā)生了重大變化。同質(zhì)化競爭越來越激烈，市場越來越小。那時，我不知道我怎么有勇氣敢選擇那個位置。


　　盡管我憑借自己的技術(shù)和一點運氣賺了一些錢，但是如果再讓我選擇那樣的位置，我將永遠不會選擇。


　　看到無數(shù)的店面之后，我就選看中的新小區(qū)算了


　　發(fā)現(xiàn)身體有問題，并且變得越來越力不從心。另外，掙錢不是很多。然后我轉(zhuǎn)讓了它。經(jīng)過三個月的在家修養(yǎng)，我的身體逐漸恢復(fù)，我的心開始不安，想開一家店。


　　有了上次開餐廳的經(jīng)驗，我覺得自己還是有一點成就的，而且我很有信心。我認為這次必須找到一個更好的位置，然后從2月開始尋找餐廳。


　　第一個月還好，我找不到合適的，但我并不灰心。我仍然早上8點出門，晚上6點左右回家。我把這個當作一項工作，直到第二個月還沒有找到合適的，我開始感到有些困惑。


　　如果遇到好的，要么是轉(zhuǎn)讓費高得可笑，要么是租金高得可笑，最后各個方面都合適，人們告訴你不允許做餐飲。我認為這些是更具象征意義的問題。據(jù)估計，大多數(shù)老板都會遇到這些問題。


　　在過去的幾個月中，我看到了無數(shù)的商店，而令我最心動的是新小區(qū)中的一家門店。咨詢了一下漁人杰孵化平臺的選址朋友后，他建議我不要選那個位置


　　讓我說說為什么我要選擇那個位置吧。


　　1.因為這是一個新小區(qū)，所以我認為機會更大。


　　2.沒有新門店的轉(zhuǎn)讓費，租金勉強能接受。


　　3.離家非常近，可以每天回家。


　　4.共有15棟樓，都是高層建筑。我認為將來會有很多人，生意一定會很好。


　　當時，房東和我談的差不多了。后來，我的朋友告訴我有關(guān)選址以及選擇新商業(yè)區(qū)和新社區(qū)選址的缺點。考慮一下之后，我覺得我考慮的問題真是一廂情愿。


　　首先，盡管社區(qū)都是高層建筑，但入住率很低，約為30%，要達到令人滿意的入住率需要多長時間是完全未知的


　　其次，在如此低的入住率下開了5家門店，市場容量完全過剩。


　　第三，盡管目前這幾家目前的生意還不錯，但經(jīng)過仔細觀察，發(fā)現(xiàn)水分很大，因為大多數(shù)消費者群體是建筑工人和銷售房屋的專業(yè)顧問。如果這些人離開，并且如果入住率暫時沒有上升，中間的差距將是致命的。


　　我想過這個問題。即使我做得更好并且沒有虧錢，但每個月掙的錢還不如自己打工的工資。我認為我不能堅持太久。


　　經(jīng)過多方考慮，我終于選擇了放棄。


　　事實證明，我的決定是正確的，因為之前開的幾家店不到半年，其中三家已經(jīng)。他們的位置都是最好的。我問他們。租金高可怕，基本上在8k左右，轉(zhuǎn)讓費約為13w，簡直不要太嚇人。


　　開餐廳找選址，寧可錯過，不可選錯


　　后來，我陸續(xù)看了幾個地方。起初，我感覺還不錯。蹲點3天外加附近考察后都覺得不合適，那種有點希望有破滅，有點希望又破滅的感覺真的非常摧殘一個的意志和打擊信心，找店的時候又沒有收入，每天還要不停的花錢，漸漸的自己變得越來越焦慮，越來越迷茫，覺得自己理想中的那種店面幾乎是找不到了吧。


　　我想過去上班，不開店了，但是覺得工資很低，但是找店找了這么久又找不到。我每天都在掙扎，我沒有心情堅持每天都要出去尋找它，我的生活被徹底擊敗了。混亂，沒有方向，沒有希望。


　　幸運的是，我堅持了一段時間，找到了一家合適的門店。說說我現(xiàn)在確定下來的這個店面吧。這個店目前也是經(jīng)營面館，是個加盟店，房租6800每月，轉(zhuǎn)讓費4.3w，面積40平，屬于一個小商圈里面，有一棟寫字樓，周圍有很多搞教育培訓的，有酒店，KTV以及2棟住宅，每天有看得見的人流且大部分都是年輕人，而且最重要的是競爭小，做餐飲的非常少，周邊外賣也很有潛力，還有就是他目前面臨的很多問題我基本也能解決，總的投資10w以內(nèi)能搞定，蹲點一個星期后覺得沒多大問題，果斷下手了。


　　最后，總結(jié) 一下自己的選址要求，說說自己的想法：


　　1.開一家小店的投資應(yīng)盡可小，在10w以內(nèi)，并且不應(yīng)超出您的承受能力。


　　2.租金不應(yīng)太高，否則盈利能力將很弱。


　　3.盡量避免同質(zhì)化競爭過于嚴重的地區(qū)。


　　4.必須考慮外賣市場的潛力。


　　5.合同期限應(yīng)盡可能長。我要求至少5年。只想簽約一兩年，這太冒險了。


　　6.您自己的產(chǎn)品必須比競爭對手的產(chǎn)品更 強。如果您做不到，避其鋒芒，寧愿選擇市場空白一點的地方來做。


　　實際上，有些商店可以得分80分。您必須冷靜下來并尋找它。不要驚慌，不要輕易放棄，當找不到時不要選擇妥協(xié)，選個鋪子將就做。[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]