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果繽紛研究院 

　水果店在百姓身邊

　　水果店、水果攤兒如今遍布于各生活小區(qū)和各大超市。開(kāi)水果店利潤(rùn)怎么樣?經(jīng)營(yíng)水果店，門(mén)檻似乎不高，但經(jīng)營(yíng)規(guī)模卻相差甚遠(yuǎn)。水果的利潤(rùn)有多少?有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，也有品牌連鎖水果店。每逢夏天，街上還有專(zhuān)門(mén)賣(mài)水果的卡車(chē)，相當(dāng)于一個(gè)流動(dòng)水果攤。

　　規(guī)模不同，經(jīng)營(yíng)的水果種類(lèi)自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣(mài)蘋(píng)果、橙子等普通水果，這類(lèi)水果的保鮮期長(zhǎng)，不容易放壞，副食店會(huì)增加香蕉、西瓜、柚子等節(jié)令水果，品牌連鎖水果店 賣(mài)的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會(huì)賣(mài)一些進(jìn)口水果，當(dāng)季比較好吃的水果，規(guī)模小一點(diǎn)的，也會(huì)有芒果、哈密瓜等進(jìn)價(jià)較高的水果，在卡車(chē)上經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)水果攤兒則主要是做體積比較大的時(shí)令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。

    據(jù)一名水果店 老板介紹，經(jīng)營(yíng)水果，規(guī)模越大成本越高，一般擺個(gè)地?cái)們褐恍枰獛装僭�錢(qián)，而在副食店經(jīng)營(yíng)水果的成本不到10萬(wàn)元元，水果的利潤(rùn)有多少?如果開(kāi)一家水果品牌連鎖店，根據(jù)規(guī)模大小，投入在5萬(wàn)元到30萬(wàn)元之間。

    一名做了10年水果生意的店主說(shuō)，現(xiàn)在水果生意利潤(rùn)很薄，毛利大約20%。如果經(jīng)驗(yàn)不足，進(jìn)的水果損耗較大，很可能一分錢(qián)都賺不到。

據(jù)稱(chēng)，進(jìn)貨時(shí)特別考驗(yàn)進(jìn)貨者的眼光。在進(jìn)蘆柑時(shí)，只靠品嘗是沒(méi)什么用的，識(shí)貨的人能看出蘆柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉則是靠觀察外表了，主要是看其外表有沒(méi)有壓傷。據(jù)介紹，進(jìn)貨的時(shí)候，掌握這些竅門(mén)就是賺錢(qián)的關(guān)鍵。

   水果店要辦出特色

　　1、了解各種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，印成資料，散發(fā)給顧客。

2、了解市場(chǎng)情況，把水果店 開(kāi)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市旁邊、小區(qū)入口、或者公交站臺(tái)旁

3、從工商局開(kāi)始，辦理各項(xiàng)手續(xù)。

　　4、不要只想過(guò)老板癮，一直守在店里等顧客上門(mén)，要自己當(dāng)老板兼工人把生意做出去。

　　5、實(shí)時(shí)關(guān)注水果市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，了解市場(chǎng)動(dòng)向和顧客需求。

6、水果品質(zhì)要保障，要有固定進(jìn)貨渠道。