果醬 果凍膠凝劑果膠價格 哪里有 

概述:用途:增稠劑、穩定劑、乳化劑
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2022-06-14 17:00:16 點擊88960次
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  • 110 元/千克
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性狀:果膠為白色或帶黃色或淺灰色,或淺棕色粗至細粉。幾無臭,口感粘滑,幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。

用途:增稠劑穩定劑乳化劑。 

1、果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。   

2、果膠在棒冰、冰淇淋中起乳化穩定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2% 3、果膠在酸奶,乳酸菌,果汁中起穩定,增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風味,用量參考:0.1%-0.3% 

4、果膠在焙烤食品中,提高面團的透氣性,增強口感,延長保質期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8%。

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