唐三鏡釀酒設備價格表小酒廠酒坊加盟真全糧一四川宜賓 

概述:唐三鏡釀酒設備有用于生料釀造、熟料釀造、生熟兩用、全自動控制的設備,買回即用非常方便。下面為大家介紹一下唐三鏡釀酒設備的原理和結構功能。
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     唐三鏡釀酒設備有用于生料釀造、熟料釀造、生熟兩用、全自動控制的設備,買回即用非常方便。下面為大家介紹一下唐三鏡釀酒設備的原理和結構功能。

釀酒設備的工作原理:

酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾多微量成分三大物質。水和乙醇的比例構成酒的度數,含水量高則酒度低,含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構成酒的品質,很多微量成分直接降低酒的品質,更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質。影響酒質的這些微量成分其沸點都在100℃以上,水的沸點時100℃,乙醇的沸點死78.3℃。根據三大物質的不同沸點及酒度、酒質形成的原理,唐三鏡公司設計了該設備。

釀酒設備結構及功能:

一體式釀酒設備由蒸煮鍋、酒度可調鍋蓋、導氣管、和冷卻器等組成,唐三鏡釀酒設備酒度可調節鍋蓋的功能作用。鍋蓋內有多個夾層和多層阻隔,有預冷系統、過濾系統和回流系統,可自由控溫,儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時,經多層阻隔、過濾、預冷后,溫度逐步下降至80℃左右。這樣可達到以下效果。

調高酒度:當酒蒸汽的溫度降至80℃時(低于水的沸點但高于乙醇的沸點),蒸汽中的部分水份變成液態通過回流蒸鍋內。這樣,酒蒸汽中的水份減少了,冷卻成酒后,酒度就提高了。熟練掌握調酒技術后,通過控制蒸汽溫度的高低,可使酒度在10~90度間調節,沒有酒尾(可將酒尾的酒度調高)。因此,釀高度酒的尾提高高度酒的產量

提高酒質:影響酒質的物質其沸點都高于100℃,根據上述原理,這些物質也在鍋蓋內就冷卻成液態,并通過回流系統流回蒸鍋內。這樣酒的品質就大大提高了。酒質是釀酒者市場競爭的法寶,酒質好則銷路暢,銷價也可適當提高,經濟效益更好。因此,釀低度酒的用戶為保證酒質,也應該使用該設備。提高出酒率:因密封好,結合高產酒曲及其釀酒技術,出酒率可提高20%~40%。

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