唐三鏡釀酒設(shè)備價格表小酒廠酒坊加盟真全糧一四川宜賓 

概述:唐三鏡釀酒設(shè)備有用于生料釀造、熟料釀造、生熟兩用、全自動控制的設(shè)備,買回即用非常方便。下面為大家介紹一下唐三鏡釀酒設(shè)備的原理和結(jié)構(gòu)功能。
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     唐三鏡釀酒設(shè)備有用于生料釀造、熟料釀造、生熟兩用、全自動控制的設(shè)備,買回即用非常方便。下面為大家介紹一下唐三鏡釀酒設(shè)備的原理和結(jié)構(gòu)功能。

釀酒設(shè)備的工作原理:

酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾多微量成分三大物質(zhì)。水和乙醇的比例構(gòu)成酒的度數(shù),含水量高則酒度低,含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構(gòu)成酒的品質(zhì),很多微量成分直接降低酒的品質(zhì),更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質(zhì)。影響酒質(zhì)的這些微量成分其沸點都在100℃以上,水的沸點時100℃,乙醇的沸點死78.3℃。根據(jù)三大物質(zhì)的不同沸點及酒度、酒質(zhì)形成的原理,唐三鏡公司設(shè)計了該設(shè)備。

釀酒設(shè)備結(jié)構(gòu)及功能:

一體式釀酒設(shè)備由蒸煮鍋、酒度可調(diào)鍋蓋、導氣管、和冷卻器等組成,唐三鏡釀酒設(shè)備酒度可調(diào)節(jié)鍋蓋的功能作用。鍋蓋內(nèi)有多個夾層和多層阻隔,有預冷系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)和回流系統(tǒng),可自由控溫,儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時,經(jīng)多層阻隔、過濾、預冷后,溫度逐步下降至80℃左右。這樣可達到以下效果。

調(diào)高酒度:當酒蒸汽的溫度降至80℃時(低于水的沸點但高于乙醇的沸點),蒸汽中的部分水份變成液態(tài)通過回流蒸鍋內(nèi)。這樣,酒蒸汽中的水份減少了,冷卻成酒后,酒度就提高了。熟練掌握調(diào)酒技術(shù)后,通過控制蒸汽溫度的高低,可使酒度在10~90度間調(diào)節(jié),沒有酒尾(可將酒尾的酒度調(diào)高)。因此,釀高度酒的尾提高高度酒的產(chǎn)量

提高酒質(zhì):影響酒質(zhì)的物質(zhì)其沸點都高于100℃,根據(jù)上述原理,這些物質(zhì)也在鍋蓋內(nèi)就冷卻成液態(tài),并通過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內(nèi)。這樣酒的品質(zhì)就大大提高了。酒質(zhì)是釀酒者市場競爭的法寶,酒質(zhì)好則銷路暢,銷價也可適當提高,經(jīng)濟效益更好。因此,釀低度酒的用戶為保證酒質(zhì),也應該使用該設(shè)備。提高出酒率:因密封好,結(jié)合高產(chǎn)酒曲及其釀酒技術(shù),出酒率可提高20%~40%。

唐三鏡酒械的新型釀酒設(shè)備,不糊鍋,不跑酒漏氣,產(chǎn)量高,優(yōu)質(zhì)的釀酒設(shè)備采用不銹鋼8K304德國進口食品級材質(zhì),保證不糊鍋,出酒率高,比常規(guī)設(shè)備要高20~40%,完完全全能做出當?shù)卮迕裣矚g喝的口感風味。

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