早餐空心油條怎么發(fā)面需要放哪些調(diào)料
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早餐空心油條怎么發(fā)面需要放哪些調(diào)料
放心油條是一種美味，主要原材料小麥面粉，酵母等。
做法：炸
口味：家常味
難度：初級(jí)水平
人數(shù)：2人份
準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘
烹飪時(shí)間：<5分鐘
需用食材及調(diào)料
小麥面粉250克
酵母(干)5克
花生油適量
食鹽2克
水150克
油條做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
做油條小技巧
1、面團(tuán)和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃。
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度。
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才
好吃。
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即
可。
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