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提到烤魚(yú),人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú) 烤魚(yú)或干魚(yú),像牛羊肉串一樣直接放到炭火上,放少許鹽、辣椒等調(diào)料,烤熟即食。今年流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同,它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的,一名捕到魚(yú)的非洲土著,烤了很久魚(yú)還未熟,便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚(yú)相傳已有千余年歷史 楓味源飲食管理有限公司是一家專業(yè)從事小吃培訓(xùn)、咨詢管理與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。本公司以“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,專心致力飲食文化的傳播與推廣。我們匯集了全國(guó)各地的傳統(tǒng)特色小吃,高薪聘請(qǐng)了一批從事多年小吃經(jīng)營(yíng)的老師傅,一對(duì)一手把手教會(huì)你任一種小吃技術(shù)。


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