土耳其的餐飲業(yè)在德國各地都有一定的市場。有高檔的餐廳、酒店，經(jīng)營土耳其風味的食品，相當講究；此外，還有不少個體的小店，專賣土耳其烤肉，食用方便、物關價廉，實際上是一種非常實惠的快餐。

土耳其烤肉的做法完全機械化。首先，把肉用多種作料浸漬，然后用不銹鋼扦子穿起來，穿成一個錐形的肉串，上粗下細，像一個大酒壇子。肉串做好以后．就把它安到一個可以旋轉的立軸上，旁邊就是與肉串高度相當?shù)膸捉M電爐。在烤的時候，電爐加熱的同時，肉串的扦子也轉起來，這樣上面的肉就均勻受熱，不一會兒，外邊的肉就烤熟了。

來了顧客，店主會用一把長長的刀，從旋轉的肉串上往下削肉，讓肉落到下面的托盤上；然后把肉放進切開的圓形面餅里，再加上一片生菜，最后用餐巾紙包裹著交給顧客。肉串不停地轉著，外邊的熟了削下來，里面的肉又烤上了。這樣，一直到全部烤完，再換上一串肉。顧客拿到夾著烤肉的面餅，有的在店內(nèi)的長桌前站著吃，有的干脆拿著走到大街上，一邊走一邊吃。在街頭常常可以看到不少年輕人一手拿著肉餅，一手拿著飲料，走在路上就解決了一頓午飯。

在德國乃至歐洲，土耳其烤肉是最常見的快餐之一。它的味道清香誘人，大塊現(xiàn)烤現(xiàn)切的牛肉，由于塊頭較大，一塊肉必須分作三口吃，中間以青椒、胡蘿卜片鑲嵌，無油膩感。花幾個馬克買一份，就可以飽餐一頓。