土耳其烤肉拌飯腌料批發 土耳其烤肉拌飯的做法 

概述:土耳其烤肉拌飯料廠家直銷
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1.工藝流程
原料選擇一烤制一成品
2.土耳其烤肉配方1
牛肉、羊肉或雞肉2千克,鹽20克,酸奶、牛奶各65克,洋蔥適量。
配方2:
每千克肉(雞肉、豬肉、羊肉)配,香辣腌粉 30 克,特農酸奶 200 克,青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許,混合腌制 6---8 小時。
3.操作要點
(1)原料選擇
土耳其烤肉有幾種,比較常見的是轉烤,起源于土耳其首都安卡拉所在的地區。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等,攪拌后再抹上油。
(2)烤制
用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來,做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟后,廚師就把這一側轉過來,用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可食用。轉烤肉比較干,烤時火候很重要。
4.產品特色
土耳其烤肉的肉質鮮嫩,色澤油亮,香嫩可口,不油膩,營養均衡。
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