河南省糖果生產許可證SC認證辦理
概述:河南省糖果生產許可證SC認證辦理
糖果生產許可證審查細則
一、發證產品范圍
實施食品生產許可證管理的糖果包括以白砂糖(或其他食糖)、淀粉糖漿或甜味劑為主要原料制成的固態或半固態甜味食品。
二、基本生產流程及關鍵控制環節
(一)基本生產流程。
1. 硬糖、乳脂糖果等:砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→油脂混合(乳脂糖果)→熬煮→充氣(充氣糖果)→冷卻→調和→成型→冷卻→挑選→包裝
2.凝膠糖果:砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→凝膠劑熬煮→澆模→干燥→(篩分→清粉→拌砂→)包裝
3.膠基糖果:膠基預熱→攪拌(加入各種原料和添加劑)→出料→成型→包裝
4.壓片糖果:原料混合→壓片成型→包裝
(二)關鍵控制環節。
1.還原糖控制。
2.焦香糖果焦香化處理控制。
3.充氣糖果充氣程度的控制。
4.凝膠糖果凝膠劑的使用技術。
5.成品包裝控制。
(三)容易出現的質量安全問題。
1.返砂或發烊。
2.水分或還原糖含量不合格。
3.乳脂糖產品蛋白質、脂肪不合格。
4.含乳糖果和充氣糖果,由于加入了奶制品,容易造成微生物指標超標。
三、必備的生產資源
(一)生產場所。
糖果生產企業除必須具備必備的生產環境外,[本信息來自于今日推薦網]
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