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概述: 海綿蛋糕的做法 海綿蛋糕是一款經典蛋糕,吃起來有蓬松感,口感特別好 用料:全蛋,麥芽糖,黃油,白砂糖,低筋面粉,鮮奶 首先準備黃油,然后把黃油放盆里,再用熱水燙盆,黃油融化
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 海綿蛋糕的做法

海綿蛋糕是一款經典蛋糕,吃起來有蓬松感,口感特別好

用料:全蛋,麥芽糖,黃油,白砂糖,低筋面粉,鮮奶

首先準備黃油,然后把黃油放盆里,再用熱水燙盆,黃油融化后加奶混合均勻,在熱水中保溫

第二步在全蛋里加糖、糖漿隔熱水打發,蛋液加熱至45度左右打發快,打至撈起打蛋器可以用面糊畫8字堅持10秒不消失即可

第三步分兩次篩入面粉


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第四步用刮刀攪拌均勻

第五步待看不到干粉后,倒入溫熱的黃油和奶的混合物,然后繼續用刮刀均勻攪拌

第六步模具底部和四周圍油紙,面糊倒入模具

第七步烤箱提前預熱180度,放烤箱下層,烤半小時表面上色即可,烤好倒扣,涼涼之后脫模,海綿蛋糕就制作完成了!

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