楚雄麻球的做法和面技巧哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)
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楚雄麻球的做法和面技巧哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)
麻球的做法和面技巧有哪些?大家通過對以上內(nèi)容進(jìn)行了解就可以發(fā)現(xiàn)了，麻圓又名麻團(tuán)，
是漢族特色小吃，中國油炸面食的一種。麻圓的稱呼有很多種，華北地區(qū)稱麻團(tuán)，東北地區(qū)稱
麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品。麻圓是用糯米粉加
白糖、豬油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的;因其呈圓團(tuán)形，表面又沾裹有芝麻，故名。
麻圓雖然只是一種極為普通的小吃，制作起來也并不復(fù)雜;以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成
，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。
1、350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻，50g白糖加入適量開水，讓它化成糖水，待糖水放涼些慢慢
加入糯米粉中，邊加水邊揉糯米粉，后續(xù)還需要再加水的，一點一點慢慢加，以防水太多糯米
粉太稀不成型，揉成這樣就可以了。
2、揉出一個25g-30g的糯米團(tuán)，揉圓后稍稍壓扁，裹上白芝麻，輕輕拍一圈，讓白芝麻粘得牢
些。
3、倒入適量的油，油微熱后放入麻球，因為裹的芝麻比較多比較勻，所以不用擔(dān)心麻球會互
相粘連，時不時的用鏟勺壓一壓，壓扁的一面朝下，麻球又會慢慢鼓起恢復(fù)球狀的，炸至金黃
色即可撈出。
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