乙基麥芽酚 

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乙基麥芽酚

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分 子 式: C7H8O3。分 子 量: 140.14。英文:Ethyl maltol,CAS:4940-11-8,學名稱:3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮

性狀:本品為白色晶狀粉末,溶于稀釋溶液后有水果樣焦甜香味。味甚甜。且溶液較為穩定。

作用: 乙基麥芽酚是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑,是食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著效果,對甜食起著增甜作用,且能延長食品儲存期。

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