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乳糖酶 

乳糖酶

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英文：LactaseCAS:9031-11-2酶活力：30萬U/g。

CAS:9031-11-2

別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。

性狀:最適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。