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云南保山哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)破酥包的做法 

概述:真心想要學(xué)習(xí)的可以先加微信了解,或電話咨詢都可以的哦! 聯(lián)系人:大理創(chuàng)飛—楊老師 電話18187278467 地址:大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號
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刷新時間:
2021-06-22 10:28:19 點擊81195次
服務(wù)區(qū)域:
云南/大理/大理/下關(guān)鎮(zhèn)
形式:
周末班
聯(lián)系電話:
17787224723
信用:4.0  隱性收費:4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
默認4分 我要打分

破酥包因包子外皮有層次,故稱為破酥,為安順地區(qū)名小吃。  
 
原 料: 
 
面粉1000克,酵面150克,豬油150克,熟面粉、堿、溫水等適量。  
 
調(diào) 料: 
 
豬五花肉500克、料酒、鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、蔥花、骨頭湯等適量。  
 
制作方法: 
 
將五花肉剁成肉末,加調(diào)料拌勻,將骨頭湯慢慢加入。用勁攪至起粘性成為鮮肉餡;將酵面用溫水化開,加入面粉揉成稍軟的面團,發(fā)酵好后加堿揉勻。然后將發(fā)酵面團搟開成面皮,刷上豬油,撒少許熟粉,卷成長條狀,扯成75克重的劑子,逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮,包入35克的餡心,邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞,入籠用旺火蒸約10分鐘即成。 

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