到那學(xué)萬州烤魚配方 想學(xué)習(xí)烤魚技術(shù) 蘇州學(xué)做諸葛烤魚 楓味源
概述:[中介]蘇州楓味源烤魚技術(shù)培訓(xùn)點網(wǎng)址http://www.fy1578.com,免費熱線 4000157802,手機電話13814887129,詳細地址江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)白塔東路241號,微信號fwy13814887129
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萬州烤魚培訓(xùn)烤魚豆豉味型:土產(chǎn)風(fēng)味豆豉,融入烤魚之后,咸香四溢。 后味悠長 , 口感 獨特。具有發(fā)酵豆豉的豆香,為大眾所廣泛接受并喜愛。 泡椒味,精選重慶純正的泡椒,剁碎切粒,灑于烤魚之上,微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火,慢慢滲入魚肉當(dāng)中,泡椒的清香之氣與魚肉深度融合,極度豐滿你的食欲。 諸葛烤魚香辣味采用香辣味型烹調(diào)的烤魚,質(zhì)地細嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩。咖喱配豉汁味道十分別致。 咖喱提升了魚肉的鮮味,豉汁增加了烤魚的五香感覺。不同的味道融入同一條魚當(dāng)中,奇香無比,耐人尋味。 新派椒香味烤魚,傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。
諸葛烤魚可以當(dāng)做飯店的特色菜來經(jīng)營!而且每天我們都會為每個學(xué)員提供真材實料給你們自己動手實踐操作學(xué)習(xí)使用,師傅在旁邊手把手的指導(dǎo),對學(xué)員的學(xué)習(xí)時 間又沒有限制,哪天你學(xué)會了就哪天回去,無須大廚1樣制作標準美味!哪怕你只有小學(xué)文化,只要認識數(shù)字,被我們強化幾天訓(xùn)練之后,完全可以獨立操作諸葛烤 魚所有的流程。詳細的標準化的諸葛烤魚配方及操作流程資料,操作步驟都是很詳細的。。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1.各種原材料的識別和選擇,正確選擇原材料會大量降低成本,我們會讓客戶掌握如花椒辣椒,香料的產(chǎn)地,用途,質(zhì)量,價格等。
2.各種設(shè)備的認識和選擇。
3..烤魚紅油的熬制,烤魚紅油注重味道醇厚、香味濃郁,需要去除油料中的異味,然后融入香料和各種材料的復(fù)合香味,再進一步熬制提濃,提回味。使紅油達到香飄四溢,回味悠長的效果。
4.烤魚醬料的制作,醬料的作用主要是濃湯,增強湯料的濃厚感。醬料的炒制關(guān)鍵是火候及各種材料精確配比。客戶結(jié)合我們配方,師傅手把手指導(dǎo),能讓客戶快速掌握要領(lǐng)。
5.撒粉料的配制,撒料主要是讓魚在烤制過程中快速入味,減少烤魚工序,且讓烤魚產(chǎn)生特殊香味。撒料關(guān)鍵是正確比例配制。我們的撒料經(jīng)過精確配比,能達到麻辣鮮香,回味無窮的目的。
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