濟(jì)南>楓味源各種特色小吃技術(shù)培訓(xùn)>供求信息

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我們師傅 十六年面食工作經(jīng)驗(yàn)，中國(guó)烹飪大師 淮揚(yáng)菜大師 烹飪技師 高級(jí)面點(diǎn)師 高級(jí)培訓(xùn)講師 曾在南京古南都大酒店 南京亞華大酒店，揚(yáng)州西園大酒店 揚(yáng)州賓館等星級(jí)賓館擔(dān)任總廚，中式面點(diǎn)廚師長(zhǎng)等

 現(xiàn)任楓味源美食培訓(xùn)中心高級(jí)培訓(xùn)師 親自執(zhí)教中式面點(diǎn) 生煎包 小籠包 湯包等

語錄：人生無止境， 技術(shù)無止境

楓味源包教包會(huì) 一對(duì)一實(shí)踐操作

上海生煎包稱包子為生煎饅頭，因此，上海生煎饅頭實(shí)為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。

生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。

上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)。

投資分析：10來平的小店即可開始經(jīng)營(yíng)生煎，設(shè)備只需一臺(tái)爐灶和一個(gè)大平底鍋，在300塊 錢左右；開店成本大概在1-2萬即可

利潤(rùn)分析：一個(gè)生煎包的成本僅3毛錢不到，1兩4個(gè)，成本即1.2，售價(jià)可在4-6元不等，以

4塊錢計(jì)算，1兩生煎的利潤(rùn)為2.8元，以目前的市場(chǎng)行情來看，生煎不僅可作為早餐，因深受大眾喜愛，故中餐，晚餐，甚至夜宵都有人吃，故一天至少可賣出200-600份以上，即每天利潤(rùn)可在2.8×200=560元， 一個(gè)月的利潤(rùn)可在17000以上，利潤(rùn)相當(dāng)可觀，這還是按最低的售賣價(jià)，最保守的量來估算的，現(xiàn)在生煎已完全融入大眾的正常飲食習(xí)慣當(dāng)中，就像平時(shí)吃的米飯一樣，現(xiàn)在還在發(fā)展階段，生煎將會(huì)成為未來小吃行業(yè)的主導(dǎo)

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