河南省其他方便食品生產(chǎn)許可證SC認證辦理
概述:河南省其他方便食品生產(chǎn)許可證SC認證辦理
其他方便食品生產(chǎn)許可證審查細則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的其他方便食品是指部分或完全熟制,不經(jīng)烹調(diào)或僅需簡單加熱、沖調(diào)就能食用的除方便面之外的食品。該類食品包括主食類,如方便米飯、方便粥、方便米粉(米線)、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面等;沖調(diào)類,如麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
1.主食類:
基本生產(chǎn)流程包括原輔料處理、調(diào)粉(或不經(jīng)調(diào)粉)、成型(或不經(jīng)成型)、熟制、干燥(非脫水干燥產(chǎn)品除外)、冷卻、包裝等過程。
2.沖調(diào)類:
基本生產(chǎn)流程包括原輔料處理、熟制(或部分原料熟制)、成型或粉碎、干燥(或不經(jīng)干燥)、混合、包裝等過程。
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
1.原輔料的使用。2.食品添加劑的使用。3.熟制工序的工藝參數(shù)控制。4.干燥工序的工藝參數(shù)控制。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1.食品添加劑超量、超范圍使用。2.使用非食品原料加工食品。3.微生物污染。4.脫水干燥工藝的主食類產(chǎn)品復(fù)水性(率)低。
三、必備的生產(chǎn)資源
(一)生產(chǎn)場所。
其他方便食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔材料庫房、加工車間、包裝車間、成品庫房等生產(chǎn)場所。生產(chǎn)用廠房能滿足工藝要求。廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局,并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。各生產(chǎn)場所的環(huán)境要采取控制措施,保證其在連續(xù)受控狀態(tài)。
(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1.主食類:
(1)原輔料處理設(shè)施(如:清洗設(shè)施、浸泡設(shè)施、粉碎設(shè)備、膠磨設(shè)備等);(2)調(diào)粉設(shè)備(如[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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