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概述:馬拉糕的做法 馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心,吃時非常蓬松、柔軟、有輕微的香味。 用料:馬拉糕粉,雞蛋,黃片糖,純凈水,酵母粉   首先將片糖與純凈水混合倒入鍋中,開火煮
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馬拉糕的做法

 馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心,吃時非常蓬松、柔軟、有輕微的香味。

 用料:馬拉糕粉,雞蛋,黃片糖,純凈水,酵母粉

    首先將片糖與純凈水混合倒入鍋中,開火煮糖,直至化為糖水后關火。

  第二步糖水溫度降低為差不多35度時再與雞蛋和酵母粉混合打勻。

  第三步雞蛋液攪拌完成后,將過篩好的馬拉糕粉加入 。
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  第四步 把加入馬拉糕粉的雞蛋液攪拌至均勻,而后放置一邊,等其發酵便可。

  第五步將蒸鍋里的水煮沸后,再將發酵好的馬拉糕放入鍋內進行蒸制,大約二十分鐘即可。

  第六步將蒸好的馬拉糕裝盤就好啦。看馬拉糕的做法是不是比較簡單呢,正宗的馬拉糕做法是由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日,后放在蒸籠蒸制而成。
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