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紅燒牛肉面怎么做哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí) 

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服務(wù)區(qū)域:
云南/大理/大理/下關(guān)鎮(zhèn)
形式:
周末班
聯(lián)系電話:
17787224723
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
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紅燒牛肉面怎么做哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)牛肉面是清末光緒年間,一個(gè)叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食。用雞蛋和的面,搟出來的面條非常的勁道,放上自己制作的紅燒牛肉,澆上熱湯,吃起來味道絕了。紅燒牛肉面: 材料:牛腱肉300克,切面150克,番茄兩個(gè)。 調(diào)料:蔥段一中匙,姜三片,醬油兩大匙,味精一中匙,紹酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。 做法:1,將番茄去皮切片,辣椒切片。 2,將所有調(diào)料放入沸水中,高火4分鐘,制成湯汁。 3,湯汁中放入牛腱肉、番茄,加蓋中火40分鐘,然后將牛肉取出切片。 4,面條放入湯汁中,高火5分鐘至沸,取出后擺上牛肉片即可。 炸醬面: 主料:豬后臀尖肉300克,黃醬250克、面條; 輔料:青蒜、綠豆芽、黃瓜絲; 調(diào)料:食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒; 做法:1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁,黃醬用啤酒調(diào)稀,青蒜切成末; 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用; 3、坐鍋點(diǎn)火放入油,油熱煸炒肉丁,稍微變色倒入調(diào)好的黃醬,反復(fù)翻炒,放入白糖、雞精適口味放入 鹽,待水氣全部蒸發(fā)掉,放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。

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