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我們教的是什么酸辣粉？請仔細閱讀這一條；
傳統(tǒng)的重慶酸辣粉為代表的“川派”酸辣粉，主要采用紅薯粉加工而成，以酸、辣、咸、香為主要特色，這種口味成為酸辣粉最基礎的特質。我們教的酸辣粉就是集合了這一系列：酸、麻、辣、香，而且口味可以根據(jù)不同的地方所調整。
為何選擇酸辣粉培訓？原因如下：
酸辣粉這兩年風靡全國，是大家都很喜愛的美食，尤其是少男少女們。酸辣粉最早起源于
四川，是民間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于價廉物美，一直以來受人喜愛，后來發(fā)展到全國各地。這就是為什么這幾年以來，那么多人選擇開酸辣粉店的原因所在。
開酸辣粉店優(yōu)勢所在：
本小利多，簡單易操作。一碗500ml容量酸辣粉，市場上都是賣5元的，成本不到1元，加上人工，店面，租金，水電，雜費等，總成本為2元。
開酸辣粉店需要多大空間：
10平方米左右，商業(yè)區(qū)黃金地段，寸土存金，堅持夠用原則：只要可以擺放得下必備的（灶臺、水槽、儲物柜）等，可容納1－2人轉身的空間即可。
學好了酸辣粉培訓項目，如何選擇地址：
經(jīng)營重慶酸辣粉一般都是選擇人流量較多的商業(yè)區(qū)，工業(yè)區(qū)（或者學校門口）等地。因為，商業(yè)區(qū)內的餐飲店一般較少，滿座率高，需要等待時間短，且價格合適，一份酸辣粉的分量較小，色澤鮮紅，口感酸辣，無論史視覺還是味覺都頗具刺激性，最為重要的是價格低廉，食用方便，是商業(yè)區(qū)內人流量零食的重要選擇之一。選擇工業(yè)區(qū)和學校傍邊也是一個不錯的選擇，這些地方也都是一些流動人口較高的地方，如何選擇就看個人需求而定。
不要以為酸辣粉是地攤貨，它的受歡迎程度比山珍海味高多了，幾十年如一日地被老百姓熱愛，至今還在市場上受到追捧。只要用心做，勇于創(chuàng)新、提高品質，提升競爭力，小小酸辣粉也能成就一番大事業(yè)。
教的內容有：高湯制作，果子油制作，紅油制作，肉末制作，如何炒好花生，如何選擇配菜，制作過程如何操作等，這一系列制作配方，全部親手，毫無保留交給學員。因為，本校的培訓理念是：讓學員滿意才是我們的生存之本，技術過硬是我們做酸辣粉培訓的基礎。