食品級L-蘋果酸 

概述:食品級酸度調節劑L-蘋果酸
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L-蘋果酸

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英文:Malic acid。分子式:C4H6O5分子量:134.09。

CAS:97-67-6。

性狀:白色結晶性粉末。微溶于水。不熔于乙醇。           

用途:緩沖劑、調味劑、固化劑。用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。

作用:L-蘋果酸是生物體可以利用的形式,它常配以復合氨基酸注射液(手術后重要的營養藥品)中,以提高氨基酸的利用率,這對手術后虛弱和肝功能障礙病人尤其重要。

L-蘋果酸在食品、醫藥、日用化工等部門的用途如下:

(1)食品工業:用做加工和配置飲料、露酒、果汁,也用于糖果、果醬等的制造,對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發酵PH調節,葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。

(2)煙草行業:蘋果酸衍生物(如酯類)能改善煙草香味。

(3)醫藥工業:各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味,并有利于在體內吸收、擴散。

(4)日用化工工業:是良好的絡合劑、酯劑,用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等,還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。

包裝:25KG紙板桶

儲存:陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存。

食品級L-蘋果酸
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