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潮汕鹵水是民間美食的傳統文化的一大特色，是中華鹵味的秘笈，先軔于秦，形成于唐宋。潮汕鹵水精選新鮮優質...

廣式燒鴨燒鵝是廣東傳統名菜，其成品以“色澤金紅光亮，肉體飽滿， 腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮 、...

紅燒排骨是一道誘人的美食，每當穿越廣州的大街小巷，總是能聞到紅燒排骨一股沁人心脾的香味，紅燒排骨鮮艷...

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廣式燒鴨歷史悠久，外形美觀，風味獨特。北方為烤，南方為燒.因明爐叫烤,燜爐暗火叫燒所以稱為烤鴨和燒鴨。...

燒鴨的燒制過程，較難掌握的技術就是火候爐溫的控制，怎樣控制好一定范圍的高溫，并且火力均勻。與此同時，...

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燒鵝是廣東省的漢族傳統名肴，屬粵菜系，廣州傳統的燒烤肉食。深井燒鵝是廣式燒鵝的佼佼者，深井燒鵝皮脆肉...

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澳門燒肉又稱白切燒肉，是近十年來五香燒肉的改良創新品種，口感以其甘香酥脆而著稱。澳門燒肉無論從選料和...

為了經營的需要，雖然各個食肆把烤乳豬的名稱叫得琳瑯滿目。但是，“光皮烤乳豬”在經營中為了美其名的需要...

烤乳豬在廣東已有超過二千年的歷史，歷史悠久。烤乳豬是廣東燒味其中一種。烤乳豬的制作原料有乳豬、精鹽、...

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燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，...

一份美味的燒臘，也許并不只是一份食物，更有可能是一顆搖錢樹。我們是廣州鵝尚煌餐飲管理有限公司，我們不...

作為一種色香味俱全的漢族傳統名菜，燒臘色澤金黃、咸香味濃，深受廣東人乃至全國人的喜愛。燒臘屬于中國八...

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廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種。燒味類有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞...

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